晚餐 <3 哈姆玉米濃湯
加了鮮奶油的濃湯
哈姆口味
喝起來...居然有一種玉米濃湯餅的味道...XD
【寶寶目前年齡】2y1m
【建議適用年齡】1y+
【材料一】
無鹽奶油 30g
低筋麵粉 2大匙(30ml)
【材料二】
水 400cc
動物性鮮奶油 100cc
【材料三】
黑橋牌火腿 2片
玉米醬 6大匙(90ml)
玉米粒 3大匙(45ml)
【調味】
鹽 1/4小匙
黑胡椒粉 少許
義大利香料(可省略) 少許
【作法圖文放大版】
http://icook.tw/recipes/81435
【作法】
1. 備料。火腿片切丁。玉米粒取100ml打成玉米醬。
2. 先做材料一。把奶油放不鏽鋼雪平鍋裡用小火融化(如會噴油可以離火攪拌)，融化後把低粉加入拌勻到沒粉團稠狀、再放回爐子上用小火繼續煮。
3. 添加材料二。把水分2次添加進來和奶油麵糊攪拌均勻，第一次加水進來後轉中火，要花點耐心把水和麵糊拌勻，拌勻後水看起來水水的，但煮到滾時會發現稠化，再加下剩下的水進來拌勻，邊煮要邊拌才不會黏鍋。等再次煮滾稠化時，把鮮奶油倒入混勻，邊攪拌邊等它滾，這時用小火。
4. 等煮沸後又會開始變稠，把材料三依序加入，邊攪拌邊等它滾，可以酌量調味、試味道，沒問題就等它滾，煮到有點略稠就可以熄火裝盤了。
【備註】
1. 濃湯變涼時會變稠喔！火腿本身就有鹹度了，所以鹽酌量放即可。
2. 開封的火腿片若沒用完，撕一張保鮮模、把火腿片一片片放入、每放一片就把保鮮模折起來，讓每片火腿都有保鮮模隔開，然後拿去冷凍，下次要用時才不會黏在一塊掰不開。
3. 以上的湯量約可以二個大人喝一碗，再分一點給小人。
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